Trà sữa trân châu Đài Loan

Thế giới ghi nhận nhiều đất nước có trà sữa nổi tiếng như Hong Kong, Thái Lan, Đài Loan… Trà Đài Loan có khoảng 7 loại, từ 7 nền trà ấy, người Đài Loan cho ra hàng loạt công thức trà sữa khác nhau. Nhiều người pha chế trà sữa Đài Loan chuyên nghiệp còn đạt đến trình độ phân biệt được tính chất và mùi hương của các loại trà.

Từ khi du nhập vào Việt Nam, trà sữa đã đi từ con số 0 trở thành một loại thực uống phổ biến. Nhiều bạn trẻ ngày nay đã ưu tiên nghĩ đến trà sữa khi quyết định khởi nghiệp kinh doanh thức uống. Bên cạnh tham gia các khóa dạy pha chế, bạn cũng có thể tự tham khảo cách làm trà sữa và làm tại nhà để thử tay nghề của bản thân.

Nguyên liệu

• 100gr bột năng
• 1 muỗng cà phê bột cacao
• 2 lít nước
• 150gr đường cát trắng
• Dụng cụ: bếp, nồi, tô, dĩa, ly thủy tinh

Cách làm

Bước 1: Cho bột cacao, bột năng vào một tô lớn rồi trộn đều. Nếu không thích hương vị cacao, bạn có thể thay bằng bột matcha để trân châu thêm hương vị.

Nặn trân châu thành những viên tròn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Hòa tan đường trong 100ml nước, sau đó để lên bếp đun sôi để đường tan hoàn toàn. Từ từ chế nước đường vào tô bột, dùng tay nhồi lại cho đến khi bột dẻo, mịn là được.

Trân châu làm tăng hương vị cho ly trà sữa Đài Loan (Ảnh: Internet)

Bước 3: Vo bột thành từng viên trân châu rồi để ra dĩa riêng, thao tác như vậy cho đến khi hết khối bột. Lưu ý, trên bề mặt dĩa cần phủ một lớp bột năng mỏng để tránh các viên trân châu dính vào nhau.

Bước 4: Cho trân châu vào nồi nước sôi luộc khoảng 25 phút sau đó vớt ra để nguội. Để tránh trân châu dính vào nhau, có thể cho thêm 2 muỗng đường rồi xốc đều lên.

Bước 1: Ngâm gói trà Đài Loan vào trong nước nóng 90 độ C khoảng 10 phút, sau đó lấy gói trà để ra ngoài để tránh nước trà bị đắng. Nếu không dùng trà túi lọc, trước khi cho nước sôi vào trà, bạn nên thực hiện bước rửa trà để loại bỏ tạp chất giúp nước trà trong, màu đẹp mắt hơn.

Lọc bã trà qua túi lọc hoặc vải mỏng (Ảnh: Internet)

Bước 2: Cho các nguyên liệu làm trà sữa Đài Loan gồm: sữa tươi không đường, sữa đặc vào ly khuấy đều. Bạn có thể gia giảm lượng sữa từng loại cho phù hợp khẩu vị.

Bước 3: Để trà và sữa lên bếp đun sôi ở nhiệt độ thấp. Bước này vừa giúp trà, sữa hòa quyện vào nhau vừa “làm chín” sữa đặc, giúp bạn yên tâm hơn khi thưởng thức.

Cho trân châu vào đáy ly, sau đó từ từ cho trà sữa, đá viên vào ly. Cách pha trà sữa Đài Loan ngon là khi trà và sữa hòa quyện vào nhau, thơm nhưng không quá béo.

Bạn có thể dùng trân châu hoặc trân châu đường đen uống cùng trà sữa (Ảnh: Internet)

Ngoài ghi chú cách pha trà sữa trân châu Đài Loan như trên, bạn có thể ghi nhớ thêm một vài mẹo dưới đây:

• Có thể thêm một số hương syrup trái cây để ly trà sữa thêm mùi vị.
• Có thể thay trân châu bằng các loại thạch có thể tự làm tại nhà như: thạch trái cây, thạch phô mai…
• Bạn có thể thay thế các loại trà để pha trà sữa Đài Loan như: trà đen, hồng trà, trà oolong, lục trà,..